12月29日下午，江门市江海区科协邀请了江门市药学会谭瑞威主任药师到江海区景贤小学进行食品安全知识讲座，参加的师生共130多人。

图为谭瑞威主任药师讲课

首先，谭药师结合目前的食品安全法和校园食品安全《三字经》，用幽默风趣的语言，介绍了食品安全基本知识，同时提醒大家注重食品的营养要求，远离垃圾食品，养好身体。其二，谭药师以四季豆和豆浆为例进行讲解，由于其含有皂角和胰蛋白酶，胰蛋白酶和皂角毒素会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象，严重者会出现中毒性休克。因此，四季豆和豆浆，必须煮熟煮透，高温可清除毒素。注意豆浆的“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的有毒成分，需继续加热3至5分钟，使泡沫完全消失即可。 最后，谭药师还详细介绍了常见引起食物中毒的食物，如河豚鱼、野磨菇，杏仁，木薯等食物，含有一定的毒素，即使高温下几小时也不被破坏。河豚内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。野生菌一般都带有毒性，毒蘑菇误食后，其有毒成分对人体的肝脏、肾脏、消化系统、凝血功能、神经系统等都会造成损伤，当食用超过一定量后，则会导致死亡。

图为讲座现场

通过这次讲座，对提高全校师生对食品安全基本知识的认识起到积极作用，具有非常重要的现实意义。